Секрет чудової кавової пінки

Безперечно, кавомашина - важливий фактор у приготуванні кави з чудовою пінкою або еспресо. Проте поряд із цим фактором є й інші, що мають значення для приготування "Shumlikaffee" (досконала кава), як її називають у Швейцарії: Щільна золотисто-коричнева пінка, що утворюється поверх еспресо, складається з кавових олій, білка та різних видів цукру і містить основну частину аромату еспресо.