Види кавомашин: детальний огляд

У статті наданий опис різних видів кавових апаратів – які бувають кавомашини для дому, для кафе та офісів. Знайомство з цією інформацією дозволить вам зрозуміти, які можна отримувати напої за допомогою конкретного виду кавомашини, які є плюси й мінуси в кожного з них. Завдяки цьому ви зможете краще розуміти типи машин, розбиратися в тому, який саме апарат потрібно підібрати для дому, офісу й кафе.

Серед усіх напоїв, наявних на ринку, кава – один із найбільш популярних. У світі є велика кількість методів і підходів до приготування кави, в тому числі за допомогою спеціального обладнання. З розвитком технологій все більшу роль на кухні та в закладах громадського харчування стали відігравати кавомашини. Їхній асортимент настільки різноманітний, а різниця значна, що вибрати потрібну модель, не маючи певних знань, часом проблематично.

У цій статті ми проведемо детальний огляд і дамо характеристику пристроїв, що наявні на ринку, поділимося рекомендаціями, здатними допомогти розібратися в питанні, як вибрати кавомашину.

1. Автоматичні кавомашини
2. Ріжкові кавомашини
3. Капсульні
4. Чалдові
5. Крапельні кавоварки
6. Гейзерні кавоварки
7. Електричні турки
8. Які кавомашини призначені для кафе, фаст-фуду або офісу
9. Які кавомашини підійдуть для дому
10. На чому зупинити вибір?

Автоматичні кавомашини

До даного виду кавомашин відносяться моделі, здатні приготувати десятки різних видів кавових напоїв відповідно до наявних в пристрої програм. Зазначений тип апаратів відрізняється відсутністю потреби людині постійно контролювати весь процес приготування напою. Найбільш складні пристрої можуть в автоматичному режимі виконати повністю всі необхідні дії, включаючи перемелювання зерен і викид залишків гущі.

Розглянемо особливості автоматичних кавомашин на прикладі високоякісних апаратів торгової марки Jura, розділивши моделі на два великих напрямки – професійні пристрої та кавомашини для домашнього використання.

Професійні кавові апарати

Дані види кавомашин зазвичай використовуються в спеціалізованих кав'ярнях, ресторанах, а також офісах. Вони, як правило, коштують дорожче за побутові моделі, однак при цьому відрізняються більш просунутим функціоналом. Серед особливостей професійних кавомашин можна виділити високу потужність, завдяки якій напої можуть готуватися швидше, збільшений обсяг ємностей для кавових зерен і води, наявність термостата й декількох механізмів для приготування кави. Також серед подібних пристроїв частіше зустрічаються повністю автоматичні апарати, що не потребують участі людини в процесі приготування кави.

Кавомашини для дому

На відміну від професійних моделей з великими розмірами й високою продуктивністю, кавомашини Jura для дому значно менші за габаритами й обсягами резервуарів. Серед них представлені автоматичні пристрої з функціями програмування, що допомагають контролювати деякі параметри майбутнього напою, наприклад, рівень заповнення чашки та температуру готової кави. Це дозволяє уникнути помилок у приготуванні кави, які можуть з'являтися при неправильному дотриманні процедури варіння напою вручну.

Пропонуємо подивитися відеоогляд найпопулярнішої кавомашини JURA в світі.

Ріжкові кавомашини

Назва даних пристроїв походить від особливого гнізда, призначеного для заповнення порошком кави. Воно називається «холдер» або «ріжок», що визначає тип цього різновиду кавових апаратів. Призначення комбінованих кавомашин полягає в приготуванні конкретного виду кави – еспресо, а також різноманітних напоїв, що мають еспресо в своїй основі.

Серед конструктивних елементів даних моделей можна зустріти вбудовану можливість помелу зерна, здатність автоматично проводити відключення пристрою, а також капучинатор, необхідний для збивання молока, як того вимагають окремі рецепти кавових напоїв. Існує кілька принципів функціонування комбінованих кавомашин, зокрема помповий та паровий. У першому випадку гаряча вода проходить через кавовий порошок під великим тиском. У другому відбувається приблизно те ж саме, проте функцію води замінює гаряча пара.

У комбінованих апаратів є свої переваги й недоліки. До переваг можна віднести:

• високу швидкість приготування кави;
• можливість підтримувати температуру напоїв;
• відносно малу витрату кавових зерен;
• здатність створювати красиву пінку на поверхні напою;
• досить тривалий термін роботи;
• наявність додаткових функціональних елементів в окремих моделях.

Серед недоліків можна виділити:

• відносно складний догляд за пристроєм;
• малу кількість рецептів, яку здатна готувати кавомашина;
• досить великі габарити;
• більш високу вартість.

Капсульні

До даного типу апаратів відносяться автоматичні моделі, в основі яких – принцип приготування кави, розміщеної окремими порціями в спеціальних капсулах. У процесі варіння кави капсула протикається спеціальною голкою в декількох ділянках, після чого через капсулу під тиском проходить гаряча вода. Приблизно за хвилину ароматна рідина відправляється в чашку. Після завершення процедури необхідно викинути використану капсулу та кавову гущу.

До переваг зазначеного різновида пристроїв відносяться такі особливості:

• хороший смак готового напою та його висока якість;
• висока швидкість приготування кави;
• простий принцип функціонування;
• зручний дизайн апарату;
• порівняно невеликі розміри пристрою;
• невисокий рівень шуму в процесі роботи.

Однак у цих кавоварок є певні недоліки:

• немаленька вартість самого апарату та капсул до нього;
• капсули від різних моделей пристроїв часто несумісні одна з одною.

Чалдові

Чалдові кавомашини нагадують за своїм устроєм ріжкові моделі. Однак у чалдових апаратах холдер зазнав певних змін і придбав відмінності, завдяки яким приготування кави спростилося. Замість самих зерен у цей тип кавоварок поміщається так звана чалда, що являє собою спеціальний пакетик, усередині якого – кавовий порошок.

Принцип роботи чалдових кавомашин схожий із приготуванням напою в капсульному апараті. Просто замість капсули з кавою в чалдових моделях застосовується спресований кавовий порошок у закритому пакеті.

Тут також присутні свої позитивні сторони:

• готовий напій практично не втрачає свого насиченого аромату;
• заварювання кави відбувається автоматично;
• у процесі роботи пристрій практично не видає шуму;
• апарати, як правило, компактні;
• доглядати за пристроєм досить просто;
• кількість кави, що витрачається, можна контролювати.

Разом з тим, є деякі негативні моменти:

• чалди, що використовуються в кавомашині, коштують недешево;
• асортимент можливих напоїв обмежений;
• знайти в продажу необхідні кавові таблетки непросто;
• за одне приготування можна отримати тільки одну порцію напою;
• міцність кави не регулюється.

Крапельні кавоварки

Цей тип кавомашин згідно з відгуками є одним із найбільш доступних у придбанні та простих у використанні. Пристрій апарату передбачає наявність резервуара з водою, бойлера, фільтра для кавових зерен із лійкою та ємності для приготованої кави. Крім цього конструкція може мати додатковий функціонал, представлений у вигляді можливості автоматичного відключення та відкладеного включення.

Крапельні кавоварки мають нескладний принцип роботи. Спочатку з резервуара вода потрапляє в бойлер, де нагрівається та починає підніматися вгору по спеціальній трубці. Далі нагріта рідина проходить через фільтр із кавою та потрапляє в ємність для готового напою. Коли вся вода просочиться через фільтр до ємності, кава вважається приготованою.

Серед переваг крапельних кавоварок можна виділити наступні особливості:

• просте й зручне використання апарату;
• здатність пристрою готувати одночасно кілька чашок напою відразу;
• насичений та приємний смак приготованої кави;
• надійна конструкція та безпека в експлуатації;
• досить великий вибір моделей на ринку;
• помірна й доступна вартість.

Тим часом, існують і деякі недоліки подібних апаратів:

• можливість приготування тільки двох видів кави – еспресо й американо;
• не дуже висока міцність готового напою;
• потреба в систематичному очищенні фільтрів та їхній регулярній заміні;
• досить високий рівень витрати кави.

Гейзерні кавоварки

Гейзерні кавоварки легко впізнавані за зовнішнім виглядом, що нагадує металевий чайник, нібито поділений на дві половини. У нижній знаходиться резервуар для води й спеціальне ситечко для меленої кави, а у верхній розташована ємність для готового напою. Найбільш поширеними є два види гейзерних кавоварок – електричні моделі та газові. Перші вимагають для роботи розетку, а другі можна брати з собою в подорож, похід або на пікнік, де завдяки ним можна побалувати себе чашкою ароматної смачної кави, приготованої на багатті.

Принцип дії гейзерних кавоварок досить простий. У нижню половину кавоварки наливаємо воду, потім вибираємо улюблений сорт кави, наповнюємо нею ситечко, приєднуємо до пристрою та фіксуємо. Після нагріву вода перетворюється на пар, який просуває вологу по спеціальній трубці до фільтру з кавою, де вона просочується крізь нього. Після просочування рідина фільтрується спеціальною пластиною, передбаченою в конструкції, та переходить у трубку верхньої половини кавоварки, звідки виливається в ємність для готового напою.

Дані апарати відомі своїми перевагами, серед яких можна виділити наступні:

• в готовому напої відсутня гуща, а кава не википає під час приготування;
• кава має ідеальний насичений смак;
• крім кави гейзерні моделі можуть застосовуватися для приготування чаю або цілющих напоїв;
• кавоварка дуже компактна та проста у використанні;
• вартість таких кавоварок дуже доступна.

Існують і певні мінуси зазначених моделей:

• фільтр і спеціальні прокладки необхідно регулярно замінювати;
• для приготування використовується кава виключно грубого помелу;
• металеві деталі нагріваються в ході роботи, та виникає ймовірність обпектися об них.

Електричні турки

Такі турки подібні до звичайних за своєю конструкцією, проте відрізняються великим об'ємом і принципом функціонування, схожим з передбаченим в електричних чайниках. Для приготування напою в електричної турці необхідно встановити ємність із нагрівальним елементом на спеціальну підставу та ввімкнути в розетку. Після цього нагрівач у нижній частині турки доводить рідину до кипіння та відключається автоматично або натисканням кнопки.

До позитивних сторін сучасних електричних турок відносяться наступні:

• кава готується швидко, просто та в великому обсязі;
• пристрої, як правило, досить компактні;
• апарат можна переносити й брати з собою у відрядження або поїздку;
• конструкція апарату досить проста, але при цьому має цілком сучасний дизайн;
• електричні турки доступні за ціною.

Серед негативних рис використання таких пристроїв можна виділити наступні:

• необхідність регулярного очищення від накипу;
• недостатньо насичений смак готового напою;
• відсутність у ряді моделей можливості автоматичного вимкнення після закінчення приготування кави.

Які кавомашини призначені для кафе, фаст-фуду або офісу

У нас є докладна стаття про те, як вибрати професійну кавомашину, коротко відзначимо, що при виборі апарату потрібно виходити з таких параметрів:

• яку кількість напоїв потрібно готувати кожного дня;
• широта асортименту;
• наявність додаткових функцій (наприклад, кавомолки, підігріву чашок, ароматизації та інших).

Чим більша кількість чашок кави необхідна, тим більшою повинна бути продуктивність апарату. Якщо ви хочете придбати пристрої, які призначені для кафе або фаст-фуду, слід орієнтуватися на те, щоб обраний апарат міг приготувати від 100 чашок кави на день і був максимально автоматизованим. Подібні характеристики мають:

• JURA GIGA X8;
• JURA GIGA X3c Aluminium;

Всі апарати оснащені високопродуктивними кавомолками та здатні готувати більше 30 видів напоїв. На приготування порції кави йде менше двох хвилин, що дозволить вам обслуговувати клієнтів швидко та якісно. Продуктивність апаратів розрахована на приготування до 200 чашок кави на день.

Які кавомашини підійдуть для дому

У даному випадку вибір залежить від ваших запитів і побажань. Якщо ви цінувальник більш традиційних напоїв, то вам може підійти апарат без капучинатора. Якщо ж ви любите кавові напої типу капучино або лате, то рекомендуємо зупинити свій вибір на апаратах, оснащених цією функцією. Зокрема, для будинку чудово підійдуть:

• ENA 8 Touch Full Metropolitan Black EU;
• Jura E8 Moonlight Silver;
• Jura S8 Piano Black (EA).

Кожен із апаратів здатний готувати безліч різновидів кави, має кавомолку, багато запрограмованих функцій (наприклад, самоочищення). Подібна техніка заощадить час на приготуванні та догляді за нею.

На чому зупинити вибір?

Розуміючи, які бувають професійні кавомашини, для спрощення пошуку потрібного апарату важливо виділити для себе головні критерії, яким він повинен відповідати:

• призначення (для домашнього використання або для закладу);
• продуктивність (вкрай важливий параметр для роботи з великим потоком людей);
• необхідний перелік напоїв і функцій (капучинатор, кавомолка, підігрів чашок, самоочищення та інше).

Для полегшення пошуків радимо наш детальний огляд із рейтингом ТОП-10 кращих кавомашин Jura, а також пізнавальне відео.