Виды кофемашин: детальный обзор

В статье даны описания всевозможных видов кофейных аппаратов – какие бывают кофемашины для дома, для кафе и офисов. Знакомство с этой информацией позволит вам понять, какие можно получать напитки при помощи конкретного вида кофемашины, какие имеются плюсы и минусы у каждого из них. Благодаря этому вы сможете лучше понимать типы машин, разбираться в том, какой именно аппарат нужно подобрать для дома, офиса и кафе.

Среди всех имеющихся на рынке напитков кофе – один из наиболее популярных. В мире имеется большое количество методов и подходов к приготовлению кофе, в том числе при помощи специального оборудования. С развитием технологий все большее место на кухне и в заведениях общественного питания стали занимать кофемашины. Их ассортимент настолько разнообразен, а разница значительна, что выбрать нужную модель, не обладая определенными познаниями, подчас становится проблематично. 

В настоящей статье мы проведем подробный обзор и дадим характеристику имеющихся на рынке устройств, поделимся рекомендациями, способными помочь разобраться в вопросе, как выбрать кофемашину. 



1. Автоматические кофемашины 
2. Рожковые кофемашины 
3. Капсульные 
4. Чалдовые 
5. Капельные кофеварки 
6. Гейзерные кофеварки 
7. Электрические турки 
8. Какие кофемашины предназначены для кафе, фастфуда или офиса 
9. Какие кофемашины подойдут для дома 
10. На чем остановить выбор? 



Автоматические кофемашины 

К данному виду кофемашин относятся модели, способные приготовить десятки различных видов кофейных напитков в соответствии с имеющимися в устройстве программами. Указанный тип аппаратов отличается отсутствием необходимости постоянно контролировать весь процесс приготовления напитка человеком. Наиболее сложные устройства могут в автоматическом режиме выполнить полностью все необходимые действия, включая перемалывание зерен и выброс остатков гущи. 

Рассмотрим особенности автоматических кофемашин на примере высококачественных аппаратов торговой марки Jura, разделив модели на два больших направления – профессиональные устройства и кофемашины для домашнего использования. 

Профессиональные кофейные аппараты 



Данные виды кофемашин обычно используются в специализированных кофейнях, ресторанах, а также офисах. Они, как правило, стоят дороже бытовых моделей, однако при этом отличаются более продвинутым функционалом. Среди особенностей, которыми обладают профессиональные кофемашины, можно выделить высокую мощность, благодаря которой напитки могут готовиться быстрее, увеличенный объем емкостей для кофейных зерен и воды, наличие термостата и нескольких механизмов для приготовления кофе. Также среди подобных устройств чаще встречаются полностью автоматические аппараты, не требующие участия человека в процессе приготовления кофе. 

Кофемашины для дома 

В отличие от профессиональных моделей с большими размерами и высокой производительностью, кофемашины Jura для дома обладают меньшими габаритами и объемами резервуаров. Среди них представлены автоматические устройства с функциями программирования, помогающими контролировать некоторые параметры будущего напитка, например, уровень заполнения чашки и температуру готового кофе. Это позволяет избежать ошибок в приготовлении кофе, которые могут появляться при неправильном соблюдении процедуры варки напитка вручную. 

Предлагаем посмотреть видеообзор самой популярной кофемашины JURA в мире. 

Рожковые кофемашины 

Название данных устройств происходит от особого гнезда, предназначенного для заполнения порошком кофе. Оно именуется «холдер» или «рожок», что определяет тип этой разновидности кофейных аппаратов. Предназначение рожковых кофемашин заключается в приготовлении конкретного вида кофе – эспрессо, а также разнообразных напитков, имеющих эспрессо в своей основе. 

Среди конструктивных элементов данных моделей можно встретить встроенную возможность помола зерна, способность автоматически производить отключение устройства, а также капучинатор, необходимый для взбивания молока, как того требуют отдельные рецепты кофейных напитков. Существует несколько принципов функционирования рожковых кофеварок, в частности – помповый и паровой. В первом случае горячая вода проходит через кофейный порошок под большим давлением. Во втором случае происходит примерно то же самое, однако функцию воды заменяет горячий пар. 

У рожковых аппаратов имеются свои достоинства и недостатки. К достоинствам можно отнести: 

• высокую скорость приготовления кофе; 
• возможность поддерживать температуру напитков; 
• относительно малый расход кофейных зерен; 
• способность создавать красивую пенку на поверхности напитка; 
• весьма длительный срок работы; 
• наличие дополнительных функциональных элементов в отдельных моделях. 

Среди недостатков можно выделить: 

• относительно сложный уход за устройством; 
• малое количество рецептов, которые способна производить кофемашина; 
• довольно крупные габариты; 
• более высокая стоимость. 

Капсульные 

К данному типу аппаратов относятся автоматические модели, в основе которых лежит принцип приготовления кофе, размещенного отдельными порциями в специальных капсулах. В процессе варки кофе капсула протыкается специальной иглой в нескольких участках, после чего через капсулу под давлением проходит горячая вода. Спустя примерно минуту приготовления получившаяся ароматная жидкость отправляется в чашку. После завершения процедуры необходимо выбросить использованную капсулу и образовавшуюся кофейную гущу. 

К преимуществам указанной разновидности устройств относятся следующие особенности: 

• хороший вкус готового напитка и его высокое качество; 
• высокая скорость приготовления кофе; 
• простой принцип функционирования; 
• удобный дизайн аппарата; 
• сравнительно небольшие размеры устройства; 
• невысокий уровень шума в процессе работы. 

Однако у этих кофемашин имеются и недостатки: 

• немаленькая стоимость самого аппарата и капсул к нему; 
• капсулы от разных моделей устройств зачастую несовместимы друг с другом. 

Чалдовые 

Чалдовые кофемашины напоминают по своему устройству рожковые модели. Однако в чалдовых аппаратах холдер претерпел определенные изменения и приобрел различия, благодаря которым приготовление кофе упростилось. Вместо самих зерен в этот тип кофемашин помещается так называемая чалда, представляющая собой специальный пакетик, внутри которого – кофейный порошок. 

Принцип работы чалдовой кофемашины схож с приготовлением напитка в капсульном аппарате. Просто вместо капсулы с кофе в чалдовых моделях применяется спрессованный кофейный порошок в запечатанной упаковке. 

Здесь также присутствуют свои положительные стороны: 

• приготовленный кофе на выходе практически не теряет своего насыщенного аромата; 
• заваривание кофе происходит автоматически; 
• в процессе работы устройство практически не издает шума; 
• аппараты, как правило, довольно компактны; 
• ухаживать за устройством достаточно просто; 
• количество расходуемого кофе можно контролировать. 

Вместе с тем, имеются и негативные моменты: 

• чалды, используемые в кофемашинах, стоят недешево; 
• ассортимент возможных напитков ограничен; 
• найти в продаже необходимые кофейные таблетки непросто; 
• за одно приготовление можно получить только одну порцию напитка; 
• крепость кофе нельзя регулировать. 

Капельные кофеварки 

Этот тип кофемашин согласно отзывам является одним из наиболее доступных в приобретении и простых в использовании. Устройство аппарата предусматривает наличие резервуара с водой, бойлера, фильтра для кофейных зерен с воронкой и емкости для приготовленного кофе. Кроме этого конструкция может иметь дополнительный функционал, представленный в виде возможности автоматического отключения и отложенного включения. 

Капельные кофеварки обладают несложным принципом работы. Вначале из резервуара вода попадает в бойлер, где нагревается и начинает подниматься вверх по специальной трубке. Далее нагретая жидкость проходит через фильтр с кофе и попадает в емкость для готового напитка. Когда вся вода просочится через фильтр в емкость, кофе считается приготовленным.

Среди преимуществ капельных кофеварок можно выделить следующие особенности: 

• простое и удобное использование аппарата; 
• способность устройства готовить одновременно сразу несколько чашек напитка; 
• насыщенный и приятный вкус приготовленного кофе; 
• надежная конструкция и безопасность в эксплуатации; 
• довольно большой выбор моделей на рынке; 
• умеренная и доступная стоимость. 

Между тем, существуют и некоторые недостатки подобных аппаратов: 

• возможность приготовления только двух видов кофе – эспрессо и американо; 
• не слишком высокая крепость готового напитка; 
• потребность в систематической очистке фильтров и их регулярной замене; 
• довольно высокий уровень расхода кофе. 

Гейзерные кофеварки

Гейзерные кофемашины легко узнать по их известному внешнему виду, напоминающему металлический чайник, будто бы разделенный на две половины. В нижней находится резервуар для воды и специальное ситечко для молотого кофе, а в верхней имеется емкость для готового напитка. Наиболее распространенными являются два вида гейзерных кофеварок – электрические модели и газовые. Первые требуют для работы розетку, а вторые можно брать с собой в путешествие, поход или на пикник, где с их помощью можно будет побаловать себя чашечкой бодрящего вкусного кофе, приготовленного на костре. 

Принцип действия гейзерных кофеварок достаточно прост. В нижнюю половину кофеварки наливаем воду, затем выбираем любимый сорт кофе, наполняем им ситечко, присоединяем к устройству и фиксируем. После нагрева вода превращается в пар, который продвигает влагу по специальной трубке к фильтру с кофе, где она просачивается сквозь него. После просачивания жидкость отфильтровывается предусмотренной в конструкции пластиной и переходит в трубку верхней половины кофеварки, откуда вытекает в емкость для готового напитка. 

Данные аппараты славятся своими достоинствами, среди которых можно выделить следующие: 

• в получившемся напитке отсутствует гуща, а сам кофе не убегает во время приготовления; 
• готовый кофе обладает идеальным насыщенным вкусом; 
• помимо кофе гейзерные модели могут применяться для приготовления чая или лекарственных напитков; 
• сама кофеварка весьма компактна и проста в использовании; 
• стоимость таких кофеварок очень доступна. 

Существуют и определенные минусы указанных моделей: 

• фильтр и специальные прокладки необходимо регулярно заменять; 
• для приготовления используется кофе исключительно крупного помола; 
• металлические детали нагреваются в ходе работы, и возникает вероятность обжечься о них. 

Электрические турки 

Такие турки похожи на обычные по своей конструкции, однако отличаются большим объемом и принципом функционирования, схожим с таковым у электрических чайников. Для приготовления напитка в электрической турке необходимо установить емкость с нагревательным элементом на специальное основание и включить в розетку. После этого нагреватель в нижней части турки доводит жидкость в турке до кипения и отключается автоматически или нажатием кнопки. 

К положительным сторонам современных электрических турок относятся следующие: 

• кофе готовится быстро, просто и в большом объеме; 
• устройства, как правило, довольно компактны; 
• аппарат можно переносить и брать с собой в командировку или поездку; 
• конструкция аппарата довольно проста, но при этом обладает вполне современным дизайном; 
• электрические турки доступны по цене. 

Среди отрицательных сторон использования таких устройств можно выделить следующие: 

• необходимость регулярной очистки от образующейся накипи; 
• недостаточно насыщенный вкус готового напитка; 
• отсутствие в ряде моделей возможности автоматического выключения по окончании приготовления кофе. 

Какие кофемашины предназначены для кафе, фастфуда или офиса 

У нас есть подробная статья как выбрать профессиональную кофемашину, вкратце отметим, что при выборе аппарата нужно исходить из следующих параметров:

• какое количество напитков требуется готовить каждый день;
• широта ассортимента;
• наличие дополнительных функций (например, кофемолки, подогрева чашек, ароматизации и других).

Чем больше количество чашек кофе необходимо готовить, тем более производительным должен быть аппарат. Если вы хотите приобрести устройства, которые предназначены для кафе или фастфуда, необходимо ориентироваться на то, чтобы выбранный аппарат был способен готовить от 100 чашек кофе в день и был максимально автоматизированным. Подобными характеристиками обладают:

• JURA GIGA X8;
• JURA GIGA X3c Aluminium;

Все аппараты оснащены высокопроизводительными кофемолками, способны готовить более 30 видов напитков. На приготовление порции кофе уходит менее двух минут, что позволит вам обслуживать клиентов быстро и качественно. Производительность аппаратов позволит вам в день готовить до 200 чашек кофе.

Какие кофемашины подойдут для дома 

В данном случае выбор зависит от ваших запросов и пожеланий. Если вы ценитель более традиционных напитков, то вам может подойти аппарат без капучинатора. Если же вы любите кофейные напитки типа капучино или латте, то рекомендуем остановить свой выбор на аппаратах, оснащенных данной функцией. В частности, для дома прекрасно подойдут:

• ENA 8 Touch Full Metropolitan Black EU;
• Jura E8 Moonlight Silver;
• Jura S8 Piano Black (EA).

Каждый из аппаратов способен готовить множество разновидностей кофе, имеет кофемолку, множество программируемых функций (например, самоочистку). Подобная техника сэкономит время на приготовлении и уходе за ней.

На чем остановить выбор? 

Понимая, какие бывают профессиональные кофемашины, для упрощения поиска нужного аппарата важно выделить для себя отличительные критерии, которым он должен соответствовать:

• предназначение (для домашнего использования или для заведения);
• производительность (крайне важный параметр для работы с большим потоком людей);
• необходимый ассортимент напитков и функции (капучинатор, кофемолка, подогрев чашек, самоочистка и другое).

Для упрощения поисков советуем наш подробный обзор с рейтингом ТОП-10 лучших кофемашин Jura, а также познавательное видео.